Gestisci un'attività di catering ma non riesci a valutare correttamente il tuo servizio? Se SÌ, ecco una guida completa su come creare un menu perfetto e che i clienti apprezzeranno.
Il successo della tua attività di ristorazione dipende in gran parte da due elementi chiave. Il primo è ovviamente il prezzo. Esiste una gamma così ampia di opzioni di prezzo nel settore della ristorazione che i clienti trascorrono molto tempo alla ricerca di servizi di catering adatti al proprio budget. Il secondo elemento chiave è la percezione. I potenziali clienti devono essere in grado di visualizzarsi ospitando un evento perfetto con te.
Questi due elementi sono come l'esterno di un hotel a 5 stelle, che a volte potrebbe essere sufficiente per attirare i clienti. Ma il tuo menu di catering è l'interno fondamentale. È la ragione principale per cui i clienti vogliono assumere il tuo servizio di catering. Ed è il fattore più forte che può distinguerti dalla concorrenza.
Come puoi far risaltare il tuo menu e mantenere comunque i tuoi prezzi all'interno di una gamma conveniente ? Ecco dieci idee che dovresti implementare:
10 suggerimenti intelligenti per la creazione del menu e dei prezzi di catering perfetti
1. Espandi le tue offerte
In realtà, non esiste un menu o un prezzo di catering perfetto. Ciò che puoi ottenere è fare appello al tuo menu al maggior numero possibile di clienti. Il factoring in particolari esigenze culturali e dietetiche è un buon modo per attirare una vasta gamma di clienti. Un esempio è offrire menu personalizzati per i vegetariani.
L'espansione delle tue offerte potrebbe non necessariamente renderti uno dei migliori venditori nel tuo mercato, ma aumenterà la tua base di clienti come selvaggio, in quanto mostra il tuo genuino interesse a servire il tuo mercato di riferimento.
2. I tuoi ospiti contano di più
Il tuo menu di catering deve soddisfare il gusto degli ospiti che dovrebbero partecipare a un evento. Non ha senso pagare un alimento se la maggior parte degli ospiti dell'evento preferisce qualcosa di diverso. Pertanto, è necessario tenere conto delle probabili preferenze degli ospiti prima di finalizzare il menu per un evento. In sostanza, non esiste un menu di catering adatto a tutte le dimensioni. Le preferenze variano in base all'evento.
3. Considera la stagione
Il tuo menu di catering in qualsiasi momento deve essere in linea con la stagione. Per i mesi primaverili ed estivi, il vostro menu di ristorazione dovrebbe presentare piatti leggeri e rinfrescanti. E per gli eventi autunnali e invernali, i piatti caldi e caldi sarebbero perfetti. Quindi, è necessario includere prodotti stagionali nel menu del catering per matrimoni. Questo ti aiuterà a risparmiare sui costi.
4. Considera l'evento
Il tuo menu di catering deve corrispondere al tema dell'evento. Ad esempio, se hai un matrimonio vintage, non presentare cibi come buongustai, salsicce e purè o piatti stravaganti. Perché? Il motivo è perché tali piatti non sono adatti per matrimoni vintage. Piatti piuttosto stravaganti sono perfettamente adatti per matrimoni di lusso.
5. Avere il tuo articolo speciale
Dovresti essere in grado di indicare almeno un'offerta come specialità. Potrebbe essere un dessert unico o un antipasto per la cena. Tuttavia, devi tenere presente che questo articolo "da non perdere " sarà la tua proposta di vendita unica, che differenzia il tuo servizio di ristorazione dalla concorrenza. Questo articolo è ciò a cui i clienti si riferiscono per la maggior parte del tempo quando pongono domande come "Cosa consiglieresti?" O "Che cosa hai da offrire?"
6. Presentare una vasta gamma di prezzi
Il tuo menu di catering dovrebbe comprendere cibi di vari pneumatici di prezzo perché implica valore su tutta la linea. Senza dubbio, l'offerta con il prezzo più basso sarà superiore ai tuoi prodotti di fascia alta di almeno 10 a 1. Tuttavia, molte persone amano essere associate alla qualità, anche se non possono permettersi il costo.
Quindi, la ragione per presentare un mix di opzioni sia di fascia alta che di fascia bassa è far sentire importante il cliente. Offrendo un menu tutto a buon mercato può inviare il segnale che hai sottovalutato il valore finanziario del cliente. Anche se sei sicuro che il cliente non sceglierà le tue offerte di fascia alta, presentale comunque come opzioni.
7. Incoraggiare la visualizzazione
Presenta il tuo menu in modo tale da innescare le immagini nella mente del cliente. Le persone tendono ad acquistare le cose più prontamente dopo che sono state fatte per percepire come sarebbero state. Vuoi che i tuoi clienti immaginino come sarà il loro evento e far venire l'acquolina in bocca ogni volta che provano a farlo. Quindi, scegli le parole perfette quando descrivi il tuo menu e aggiungi immagini affascinanti e altri elementi della pagina.
8. Il cibo e le bevande devono essere "compatibili"
Gli alimenti nel tuo menu di catering per un evento dovrebbero funzionare con il tuo vino o bevanda scelti. Se non sei sicuro di quale bevanda funzionerà meglio con un determinato prodotto alimentare, scegli una bevanda generale o un vino adatto a qualsiasi alimento. È molto meglio che fornire cibi e bevande che non possono mai andare insieme.
9. Evitare cibi pesanti
I tuoi ospiti non vogliono lasciare l'evento affamato. Ma devono ancora alzarsi dopo il pasto. Quindi, non vuoi che siano gonfiati o vertigini dopo aver mangiato. Quindi, mantieni i tuoi alimenti il più leggeri possibile, ma soddisfacenti.
10. La salute conta di più
Evita di elencare cibi malsani nel tuo menu. Le persone stanno diventando sempre più consapevoli dei rischi per la salute associati alla maggior parte degli alimenti e includono sempre più alimenti nelle loro " liste nere " personali ogni giorno. Quindi, devi essere consapevole di quali alimenti sono generalmente considerati non sani, quindi puoi starne alla larga.