Gestisci un ristorante e vuoi ridurre gli sprechi alimentari? Se SÌ, ecco i 20 migliori consigli per ridurre i costi su come ridurre con successo il costo del cibo nel tuo ristorante.
Essere in affari significa fare profitti e per fare profitti, devi essere disposto a fare tutto il possibile per ridurre i costi. Nessuna impresa continuerà a realizzare profitti marginali se non è intenzionata a garantire che i suoi costi operativi siano ridotti al minimo indispensabile.
In questo articolo, esamineremo i suggerimenti pratici che ti aiuteranno a ridurre i costi del cibo nel tuo ristorante e se riesci a ridurre i costi del cibo nel tuo ristorante, continuerai davvero a sorridere alla banca. Quindi, se sei interessato a ridurre il costo del cibo nella tua attività di ristorazione, ecco 20 consigli pratici con cui puoi lavorare per raggiungere il tuo obiettivo.
20 consigli su come ridurre i costi alimentari nel tuo ristorante
- Acquista solo alimenti e ingredienti deperibili di cui hai bisogno ogni volta
Al fine di evitare sprechi di cibo, deterioramento e porzionatura eccessiva, una delle cose che devi fare è acquistare solo gli alimenti e gli ingredienti di cui avresti bisogno ogni volta. Ciò è particolarmente importante per gli alimenti e gli ingredienti deperibili.
A che cosa serve acquistare cibi e ingredienti deperibili più del necessario perché sono economici solo perché si rovinano perché non ne hai bisogno immediato? Quindi, se sei in grado di acquistare solo gli alimenti e gli ingredienti di cui hai bisogno per volta, sarai riuscito a ridurre il costo del cibo nel tuo ristorante.
- Massimizza l'utilizzo dei tuoi ingredienti alimentari e altre risorse
Un altro suggerimento necessario per ridurre il costo del cibo nel tuo ristorante è quello di assicurarti di massimizzare l'uso di alimenti, ingredienti alimentari e altri prodotti. Se non massimizzi l'utilizzo di questi oggetti, finirai per gettare alcuni oggetti necessari nella spazzatura.
- Riduci al minimo i omaggi che offri
Ridurre al minimo gli omaggi che offri nel tuo ristorante è un altro modo sicuro per ridurre il costo del cibo nel tuo ristorante ed evitare anche gli sprechi. In alcuni ristoranti, è pratica per loro servire pane, patatine, salsa di pollo e acqua gratuiti per i loro clienti.
Se lo pratichi nel tuo ristorante, tutto ciò che devi fare per ridurre il costo del cibo nel tuo ristorante è ridurre al minimo questi omaggi. La verità è che alcune persone di solito non finiscono questi omaggi, quindi porterà a sprechi e costi di cibo più alti nel tuo ristorante.
- Sostituire gli articoli in plastica con oggetti di vetro
Ridurre il costo del cibo nel tuo ristorante potrebbe essere attraverso un approccio diretto o indiretto e uno degli approcci indiretti che puoi adottare è quello di sostituire gli articoli in plastica con oggetti di vetro. La verità è che l'uso di stoviglie usa e getta, tazze e su altri utensili può essere costoso rispetto a un singolo investimento in argenteria, piatti e bicchieri lavabili. È un dato di fatto, l'uso di oggetti di vetro contro gli articoli in plastica aiuterà, e i rifiuti della spazzatura diminuiranno.
- Applica il controllo sulle porzioni
Applicare il controllo sulle porzioni è uno dei modi per ridurre il costo del cibo nel tuo ristorante. È un dato di fatto, il controllo delle porzioni è una strategia importante che la maggior parte degli operatori di ristoranti fa leva per ridurre il costo del cibo. Pensaci, se non controlli le porzioni nel tuo ristorante, noterai che avrai più avanzi dei ristoranti che applicano il controllo sulle loro porzioni.
- Fare uso di lampadine a risparmio energetico
Il fatto che il costo del cibo in un ristorante dipenda da molti fattori significa che se si taglia il costo di uno o più elementi nell'elenco delle spese, ciò può aiutarti a ridurre i costi del cibo nel tuo ristorante. Quindi uno dei suggerimenti che possono aiutarti a ridurre il costo del cibo nel tuo ristorante è quello di utilizzare lampadine a basso consumo energetico che alla fine ti aiuteranno a ridurre alcune spese di gestione del tuo ristorante.
- Fare uso di elettrodomestici ad alta efficienza energetica
Sapevi che gli elettrodomestici a risparmio energetico possono effettivamente risparmiare molto sul tuo ristorante nel lungo periodo? È un dato di fatto, negli Stati Uniti d'America, diversi stati offrono crediti d'imposta e altri incentivi per i ristoranti che passano ad elettrodomestici ad alta efficienza energetica, quindi assicurati di controllare cosa è disponibile nel tuo stato.
Quindi, se stai cercando consigli su come ridurre il costo del cibo nel tuo ristorante, allora dovresti fare uso di elettrodomestici ad alta efficienza energetica come frigorifero, congelatori, elettronica, condizionatori d'aria e altri gadget da cucina.
- Scegli Elettrodomestici usati equamente
Un altro consiglio che potresti voler adottare quando riduci il costo del cibo nel tuo ristorante è quello di scegliere l'elettronica e gli elettrodomestici da cucina abbastanza usati se sai che ti darà quasi lo stesso valore con quelli nuovi. La verità è che se minimizzi l'importo speso per i tuoi elettrodomestici, ti aiuterà indirettamente a ridurre i costi alimentari nel tuo ristorante.
- Blocco delle perdite finanziarie
Il blocco delle perdite finanziarie nel tuo ristorante è un altro modo sicuro per ridurre i costi alimentari nel ristorante. Questo perché se riesci a bloccare con successo perdite finanziarie, avrai più denaro da spendere e da risparmiare, quindi non avrai alcuna pressione per aumentare il costo del cibo nel tuo ristorante nell'offerta per soddisfare il costo di gestione del ristorante e ovviamente realizzare profitti.
Parte di ciò che devi fare per bloccare le perdite finanziarie nel tuo ristorante è incoraggiare le transazioni senza contanti. Incoraggiare i clienti a pagare tramite macchine POS, denaro mobile e tramite trasferimento via Internet et al. Con ciò, sarai in grado di rendere conto del denaro generato nel ristorante al giorno.
- Acquista prodotti alimentari non deperibili e ingredienti in grandi quantità
Nella misura in cui non si prevede di acquistare alimenti e ingredienti deperibili in grandi quantità, è necessario acquistare alimenti e ingredienti non deperibili in grandi quantità; dai negozi all'ingrosso. Il trapano è che, maggiore è la quantità di alimenti acquistati, minore è il costo unitario e questo si chiama economia delle bilance.
Ad esempio, se si acquistano sacchi di riso o fagioli rispetto all'acquisto di alcune misure, si sarà riusciti a risparmiare sui costi e ciò alla fine ti aiuterà a ridurre i costi del cibo nel tuo ristorante.
- Concentrati sulla preparazione e vendita del cibo più richiesto
Un altro consiglio pratico che dovresti prendere in considerazione se stai cercando di ridurre il costo del cibo nel tuo ristorante è quello di concentrarti maggiormente sul cibo che è più richiesto nel tuo ristorante. Ad esempio, se riso e spezzatino sono gli alimenti più richiesti dal tuo ristorante e fagioli e spezzatino sono gli alimenti meno richiesti nel tuo ristorante, ti pagherai per preparare più quantità di riso e spezzatino e una quantità inferiore di fagioli.
Se lo fai diversamente, finirai per avere più avanzi che finiranno nel cestino e che a loro volta avranno un impatto negativo sul costo del cibo nel tuo ristorante perché lo spreco ridurrà il tuo margine di profitto. Concentrati sulla vendita delle voci di menu con il più alto profitto lordo indipendentemente dal costo del cibo.
- Utilizzare un software di contabilità adeguato
Un altro suggerimento sicuro che è necessario se si desidera ridurre il costo del cibo nel proprio ristorante è quello di utilizzare un software di contabilità adeguato per tenere traccia delle entrate e delle spese nel proprio ristorante. La verità è che sei in grado di tenere traccia delle entrate e delle spese, sarai in grado di notare le aree in cui spendi di più e con poco aggiustamento, puoi bilanciare le cose e alla fine abbassare il costo del cibo nel tuo ristorante.
Ciò che il software di contabilità appropriato farà per te è aiutarti a calcolare e riferire sul costo delle vendite e del costo del lavoro ogni settimana.
La verità è che i costi più grandi e più volatili sono i costi di cibo, bevande e manodopera. Quando questi costi vengono sommati vengono definiti costi principali di un ristorante e i ristoranti più redditizi del settore conoscono il loro costo principale alla fine di ogni settimana.
- Applica la sicurezza adeguata nella tua stanza del negozio
Il fatto che conservi prodotti alimentari, ingredienti e bevande nel tuo negozio e forse altri gadget inutilizzati e sostituibili significa che questi articoli possono mancare se non sono in atto misure di sicurezza adeguate. La verità è che non puoi escludere la presenza di personale cleptomane che lavora per te, quindi la necessità di proteggere il tuo magazzino. Questo metodo ti aiuterà a ridurre i furti e le vendite non registrate. L'effetto di questo è che gli straordinari ti aiuteranno a ridurre il costo del cibo nel tuo ristorante.
- Assumi meno personale a tempo pieno e più personale a tempo parziale / a contratto
Se riesci a ridurre con successo i tuoi costi di gestione, sarai in grado di ridurre il costo del cibo nel tuo ristorante e uno dei modi in cui puoi ridurre i costi di gestione nel tuo ristorante è quello di assicurarti di assumere solo meno personale a tempo pieno e più personale a tempo parziale o contrattuale.
È un dato di fatto, una buona percentuale di ristoranti scopre che avere almeno un terzo o metà del loro personale come part-time aiuta a raggiungere un personale comodo ma conveniente che a sua volta aiuterà a ridurre il costo del cibo.
- Filtrare e sostituire regolarmente l'olio per friggere
Un altro modo per ridurre il costo del cibo in un ristorante è quello di assicurarsi di filtrare l'olio per fritture ogni turno e di cambiare l'olio per friggere ogni settimana. Anche se inizialmente potrebbe sembrare costoso cambiare regolarmente l'olio per friggere, ma a lungo termine è molto più economico ed economico.
Se gestisci un ristorante che vende molti cibi fritti come pesce, piantaggine, frutti di mare, patatine fritte o antipasti, tieni presente che mantenere l'olio di frittura pulito e fresco non solo migliorerà il sapore e il sapore del cibo, ma lo farà anche prolungare la vita utile e quindi aiuta a controllare i costi.
- Spegni i masterizzatori quando non in uso
Gestire un ristorante significa che sei nel settore della cucina, quindi si prevede che i tuoi bruciatori si scateneranno regolarmente. Uno dei modi per ridurre i costi operativi e, in definitiva, ridurre i costi alimentari nel tuo ristorante è quello di assicurarti di spegnere bruciatori, friggitrici o forni inutilizzati durante le ore non di punta. Rimarrai stupito dell'importo che risparmierai se segui questo processo. Puoi effettivamente risparmiare migliaia di dollari all'anno.
- Acquista alimenti freschi direttamente dal mercato agricolo / Food Hub
L'acquisto di prodotti alimentari freschi e frutta direttamente dal mercato agricolo o dal centro alimentare è un modo sicuro per ottenerli ai prezzi più economici che puoi ottenere in e intorno alla tua città. Pensaci, se acquisti alimenti freschi e frutta direttamente dal mercato agricolo o dal centro alimentare, sarai in grado di ridurre i costi del cibo nel tuo ristorante.
Un hub alimentare, come definito dall'USDA, è “una struttura situata in posizione centrale con una struttura di gestione aziendale che facilita l'aggregazione, lo stoccaggio, l'elaborazione, la distribuzione e / o la commercializzazione di prodotti alimentari prodotti localmente / regionali. Gli hub alimentari riempiono anche le lacune nell'infrastruttura dei sistemi alimentari, come trasporto, stoccaggio del prodotto e lavorazione del prodotto.
- Sii efficace nel preservare i tuoi alimenti
Un altro suggerimento sicuro che dovresti prendere in considerazione se vuoi abbassare il costo del cibo nel tuo ristorante è quello di assicurarti di essere efficace nel preservare i tuoi alimenti, in particolare i cibi freschi. Se gestisci un ristorante, non puoi escludere il fatto che ci sono volte in cui avrai cibi freschi inutilizzati e persino cibi cotti, e se non riesci a conservarli bene, potrebbero peggiorare e portare allo spreco. Se riesci a preservare con successo i tuoi alimenti freschi inutilizzati e utilizzarli il giorno successivo, ti aiuterà a ridurre i costi del cibo nel tuo ristorante.
- Gestire i servizi di pre-ordine
Se gestisci un ristorante standard che i clienti possono permettersi di effettuare ordini speciali di ciò che desiderano, uno dei modi per ridurre il costo del cibo nel ristorante è quello di assicurarti di preparare il cibo solo in base all'ordine dopo il pagamento.
La verità è che anche se gestisci un ristorante a servizio limitato o completo, avere un sistema POS o registratore di cassa in grado di inviare ordini in cucina o al bar ti aiuterà a ridurre i costi di vendita di almeno il 5 percento. È un dato di fatto, mettendo in atto un sistema nel tuo ristorante in cui gli ordini devono essere effettuati prima che il cibo e le bevande possano essere preparati o serviti, si garantisce la responsabilità e ovviamente si riduce l'opportunità di sprecare.
- Seguire la manutenzione programmata delle apparecchiature e degli impianti
Infine, se sei seriamente intenzionato a ridurre il costo del cibo nel tuo ristorante, uno dei consigli che dovresti prendere in considerazione è assicurarti di seguire la manutenzione programmata dei tuoi elettrodomestici e delle tue strutture. Pensaci, se davvero vuoi evitare inutilmente i costi di sostituzione dei tuoi apparecchi e altre apparecchiature, allora devi essere disposto a seguire la manutenzione programmata.
Il vantaggio è che, se riesci a ridurre con successo i costi operativi nella tua attività di ristorazione, ti aiuterà sicuramente a ridurre il costo del cibo nel ristorante. Ecco qui, 20 consigli pratici su come ridurre direttamente e indirettamente il costo del cibo nel tuo ristorante.