Vuoi gestire un'attività di camion di alimenti ecologici efficiente e redditizia? Se SÌ, ecco i 20 modi migliori per rendere ecologico il tuo camion per alimenti.
Quando le persone pensano ai camion di cibo, ciò che di solito viene loro in mente sono cibo, rifiuti ambientali e inquinamento. Raramente associano camion alimentari a rispetto dell'ambiente perché queste aziende alimentari distribuiscono molta plastica e i camion che sono sempre in viaggio emettono molte emissioni tossiche.
Ma contrariamente alla credenza della maggior parte delle persone, i camion alimentari possono essere fatti per essere sostenibili dal punto di vista ambientale. Prima di tutto, i camion di cibo non usano quanta acqua o elettricità consumano nei ristoranti di mattoni e malta e questo in effetti conta a loro favore. I camion alimentari sono costretti dal loro modo di operare a conservare risorse come l'acqua, e mentre possono spostarsi in città, la maggior parte tende a parcheggiare in luoghi con buon traffico pedonale e si sposta solo una o due volte al giorno.
Con le crescenti preoccupazioni per l'ambiente, è molto pertinente che gli autocarri alimentari sappiano essere eco-compatibili, in modo da continuare ad essere rilevanti e ottenere l'accettazione nella loro comunità. Essere ecologici può anche influenzare positivamente i profitti di un camion di cibo.
Esistono molti modi in cui i camion alimentari possono diventare più sostenibili dal punto di vista ambientale, ma ne elencheremo circa 20.
20 modi migliori per rendere il tuo camion alimentare ecologico e redditizio
- Ridurre il consumo di energia
Le forniture che un proprietario di camion di cibo usa in cucina decideranno il livello di energia che può consumare. Ci sono apparecchi che consumano energia mentre altri ne risparmiano energia. Questo è dove dovrebbe essere la tua preoccupazione. Quando scegli i tuoi elettrodomestici da cucina, cerca di risparmiare energia. Oltre ai vantaggi ecologici derivanti dall'uso di meno energia, risparmierai anche denaro.
- Ridurre al minimo gli sprechi
Quando si serve il cibo, è facile sprecare un sacco di cose, sia cibo che utensili. La situazione in cui bicchieri, piatti e cannucce di plastica sono utilizzati principalmente nei camion per alimenti genera un alto livello di rifiuti dannosi per l'ambiente. Se vuoi costruire un camion alimentare ecologicamente sostenibile, devi eliminare tutti quei rifiuti, in particolare quelli che hanno un impatto negativo sull'ambiente.
Un modo per farlo è quello di scambiare tutte le materie plastiche con biodegradabili. Se il tuo camion ha una disposizione per soddisfare i suoi clienti nell'ambiente, potresti prendere in considerazione l'uso di piatti e posate reali e dare ai clienti la possibilità di ordinare i loro pasti e mangiarli lì.
- Cerca mezzi alternativi di potenza o carburante
I camion alimentari consumano molto carburante, e questo è un dato di fatto. Alcuni camion sono costruiti per essere piuttosto grandi e quindi richiedono molta potenza e carburante per andare avanti. Un modo per diventare sostenibili nell'area del consumo di carburante è trovare una fonte di carburante più pulita.
Ora hai la possibilità di utilizzare biodiesel. Ci sono anche alcuni camion di cibo che funzionano interamente con energia elettrica. Puoi anche usare l'energia solare per alimentare la tua cucina e potresti persino essere in grado di vendere l'elettricità in eccesso alla società di servizi.
Un'altra alternativa che molti proprietari di camion per alimenti hanno oggi è riciclare l'olio da cucina e trasformarlo in biodiesel. Alcuni camion hanno persino forni a legna. Fortunatamente, anche se si sceglie di utilizzare un generatore standard per l'elettricità, il consumo è generalmente inferiore a un ristorante tradizionale, quindi un camion per alimenti è già più ecologico. questo dimostra che ci sono molti modi in cui un camion di cibo può cercare mezzi alternativi di potere.
- Assicurati che i tuoi frutti di mare provengano dalla giusta fonte
È un dato di fatto che molti rivenditori di pesce ricevono le loro forniture da bracconieri e altre fonti che non favoriscono l'ambiente. Perché il tuo food truck sia sostenibile, devi sapere se le cose che servi provengono dalla fonte approvata. Se non possono dirti da dove viene un pesce e come e quando è stato catturato, probabilmente non vorrete servirlo.
- Passa al menu ecologico
Se affermi di essere ecologico, un posto che i tuoi clienti useranno sempre per giudicare che sarai il tuo menu. Devi assicurarti di scegliere opzioni alimentari sane e sostenibili. Se possibile, assicurati che i tuoi ingredienti siano di provenienza locale e di stagione.
Fonte di carne sostenibile che viene nutrita con erba e utilizza solo ingredienti biologici. Prodotti di alta qualità, carne, latticini e persino cereali e spezie sono diventati molto più facili da trovare. Cerca di mantenerlo sano e, ovviamente, delizioso. Un menu salutare con ingredienti freschi farà sempre tornare i tuoi clienti, oltre a favorire l'ambiente.
- Rivolgiti a un produttore di carne sostenibile
In termini generali, una carne sostenibile è la carne di un animale che è stato allevato su pascoli aperti senza l'uso di ormoni e antibiotici aggiunti. La maggior parte delle persone è particolarmente attenta alla propria carne e può probabilmente boicottare il proprio camion se scopre che si utilizza carne che è stata nutrita con ormoni.
- Porta il polistirolo fuori dalla cucina
Il polistirolo è anche cattivo come la plastica e dovrebbe essere trattato come tale. Devi toglierli dalla cucina e sostituirli con materiali biodegradabili. Molte persone pensano che questi materiali siano costosi, ma in realtà sono tascabili.
- Aggiorna il consumo di carburante del tuo veicolo
Il tuo camion è un modo in cui spendi molti soldi e sono modi in cui puoi risparmiare denaro da esso. Puoi aumentare il consumo di carburante del tuo camion fino al 30% con una semplice manutenzione del veicolo e attenzione al tuo stile di guida. Ciò non solo ridurrà le emissioni di gas a effetto serra e altri inquinanti, ma potrebbe far risparmiare centinaia di dollari all'anno nei costi del carburante.
- Pratica la pulizia del verde
È anche possibile diventare verde durante la pulizia. Invece di usare detergenti astringenti, non biodegradabili e potenzialmente cancerogeni, è possibile sostituirli con detergenti per la cucina eco-sicuri, sicuri per l'uomo e ugualmente biodegradabili. Alcuni di questi prodotti potrebbero tendere a costare di più, ma i loro benefici di solito ne valgono la pena.
- Avere una rigorosa routine di riciclo
Il riciclaggio è il modo migliore in cui il tuo camion per alimenti può essere ecologico. Dovresti cercare di essere rigoroso con le tue leggi sul riciclaggio. Chiedi ai tuoi dipendenti di riciclare ogni materiale riciclabile. Dovrebbero esserci prese di vetro e plastica dentro e intorno al tuo camion di cibo. Dovresti anche riciclare scatole di cartone e legno usate per portare i prodotti.
- Non gettare via l'olio della friggitrice
Mentre è facile riciclare vetro, legno, carta e plastica, che dire dell'olio della friggitrice che viene smaltito regolarmente. Dovresti anche riciclarlo. Ci sono aziende produttrici di biocarburanti in tutto il paese che lo raccoglieranno e lo convertiranno in carburante. Puoi fare un accordo con loro dove raccolgono l'olio e, a loro volta, ti danno e scambiano su biodiesel ridotto.
- Ridurre al minimo il materiale di spedizione
I fornitori hanno l'abitudine di imballare le merci in imballaggi o cartoni in eccesso. Questi involucri e cartoni poi si accumulano come rifiuti cospargendo così l'ambiente. È possibile richiedere ai fornitori di merci di utilizzare la minima quantità di materiale di imballaggio per l'invio della merce. Dovresti anche dire loro di non usare l'imballaggio in polistirolo nelle tue merci.
- Scegli venditori eco-compatibili
Un recente rapporto indicava che il 77 percento delle imprese americane considera l'impegno di un fornitore per la sostenibilità un fattore "piuttosto importante" quando decide di acquistare prodotti o servizi. Per rendere il tuo camion alimentare ecologico, dovresti scegliere venditori e fornitori di alimenti che hanno programmi e processi ecologici in atto. È possibile cercare tali fornitori attraverso programmi eco-compatibili.
- Passa ai sacchetti di plastica biodegradabili
I camion di alimenti trattano molti sacchetti di plastica e un modo in cui un camion di alimenti può diventare ecologico è usare sacchetti biodegradabili. A differenza dei sacchetti di plastica, questi prodotti si rompono dopo essere stati gettati via, quindi non occupano spazio in discarica. Sebbene queste borse siano realizzate con materiali biodegradabili, hanno la stessa resistenza delle borse normali, quindi non c'è paura che si rompano o che le loro maniglie si strappino a metà falcata.
- Passa alle cannucce biodegradabili
Le tue cannucce sono un altro modo per convincere i tuoi clienti che la tua attività è eco-compatibile. Dovresti considerare di passare dalle solite cannucce di plastica a cannucce biodegradabili. Queste cannucce non solo sono migliori per l'ambiente rispetto alle opzioni in plastica, ma sono anche acquistabili alla rinfusa. Quindi, è una situazione vantaggiosa per tutti.
- Migliora la cultura della cucina
Secondo un white paper del 2012 del Natural Resources Defense Council, dal 4 al 10 percento degli alimenti acquistati dai ristoranti diventa perdita di cucina (commestibile e non commestibile) prima di raggiungere il consumatore. Questo numero dovrebbe essere diretto anche dai proprietari dei camion di cibo. È necessario educare e monitorare i dipendenti nell'area della cucina mobile per ridurre gli sprechi alimentari dovuti a cattive abitudini di cottura e pulizia.
- Approfitta della tecnologia
La tecnologia è di grande aiuto quando le aziende cercano di fare ulteriori passi per diventare green. Molte aziende usano la tecnologia per aiutarle a diventare "senza carta" e i camion di cibo possono fare lo stesso. Invece di passare alla pubblicità su carta, fai la maggior parte del tuo marketing online.
Ciò riduce l'uso di carta e il tuo impatto complessivo sul pianeta. L'uso di Internet non è più limitativo; la maggior parte dei consumatori interessati ai food truck sono anche online. I social media sono una delle principali fonti di marketing al giorno d'oggi e possono avere molto successo nel settore dei camion alimentari, quindi dovresti approfittarne.
- Servi cibi locali
Gli alimenti locali sono più ecologici degli alimenti acquistati dai mercati aziendali per molte ragioni. Innanzitutto, questo è un buon modo per garantire che gli animali siano stati trattati umanamente, a differenza delle fattorie di fabbrica. Ciò riduce anche i costi e gli effetti del trasporto, poiché la carne viaggerà a una distanza più breve.
In particolare, ciò limita le emissioni di carbonio dei grandi 18 ruote che vengono comunemente utilizzate per i trasporti commerciali. L'uso di cibi locali nel menu del tuo camion alimentare supporta anche la tua comunità locale. In questo modo si garantisce che la propria comunità e il proprio food truck siano il più sostenibili possibile.
- Passa alle piastre elettriche qualificate Energy Star
Griglie e piattini sono attrezzature importanti nei camion per alimenti e le opzioni ecologiche sono un'ottima alternativa. Questi prodotti hanno la stessa potenza di cottura e funzionalità delle piastre tradizionali, ma funzionano in modo più efficiente e consumano meno elettricità. Poiché le prese elettriche qualificate Energy Star consumano meno energia, sono ecologiche e possono persino aiutarti a risparmiare denaro sui tuoi servizi pubblici.
- Usa prodotti stagionali
L'uso di prodotti stagionali ti aiuta a ridurre il consumo di energia. Quando i clienti chiedono agli agricoltori di coltivare frutta e verdura al di fuori della loro normale stagione, sono costretti a utilizzare l'energia per gestire serre con calore e luce adeguati.
Ciò spreca inutilmente energia e aumenta l'impronta di carbonio. Se scegli di utilizzare sempre prodotti di stagione, il tuo food truck sarà immediatamente più ecologico e il tuo menu ispirerà i clienti a fare lo stesso.
Andare stagionale è anche più economico, perché mangiare frutta e verdura nella loro stagione naturale costa meno di quando non sono stagionali. Mangiare stagionalmente fa sì che il tuo camion di cibo abbia una varietà maggiore nel corso dell'anno. I tuoi clienti lo adoreranno e ti farà distinguere tra i concorrenti.
Conclusione
Questi passaggi descritti sopra non sono i soli passaggi che è possibile eseguire per garantire che il proprio food truck sia ecosostenibile. Se vuoi andare oltre, assicurati di riciclare l'acqua. È possibile installare un sistema di filtrazione interno da utilizzare in modo da evitare l'acqua in bottiglia.
Dovresti anche guardare il modo in cui produci il ghiaccio per capriccio. Dal momento che il ghiaccio richiede acqua ed energia per essere prodotto, dovresti andare piano. Dovresti anche dare priorità al reperimento locale dei tuoi prodotti in modo da poter aiutare la tua comunità.
Ma in tutto, devi formare il tuo personale per seguire tutte queste pratiche. Far loro sapere perché è importante e perché devono farlo anche quando non è conveniente. Dovresti anche far sapere che il tuo camion dei prodotti alimentari è ecologico in modo da poter approfittare della folla che cerca ristoranti ecologici.