Gestisci un'attività di catering e desideri aumentare il clientelare o il profitto dei clienti? Se SÌ, ecco i 50 migliori consigli e trucchi per la ristorazione per matrimoni ed eventi nel 2019.
Ti sei mai chiesto quanto sarebbe stato difficile per le persone che intendono organizzare una festa cucinare tutti i pasti che i loro ospiti mangeranno ? Senza dubbio sarà un compito difficile da svolgere soprattutto se il numero di ospiti che partecipano a tale evento è molto alto. Se l'ospite tenta di preparare personalmente tali pasti, probabilmente si guasterà e non sarà in grado di godersi la celebrazione, quindi la necessità di servizi di catering.
La ristorazione prevede la cottura di cibi consumati per un gran numero di ospiti, motivo per cui l'azienda è sottoposta a regolari controlli da parte di funzionari sanitari.
La ristorazione all'aperto dovrebbe essere l'offerta principale delle attività di ristorazione, ma gli eventi all'aperto non si verificano tutti i giorni. È un dato di fatto, i ristoratori competono per i matrimoni e le feste disponibili che saranno ospitati durante i fine settimana perché i fine settimana e le vacanze sembrano essere il periodo più frequentato per le attività di ristorazione.
Se sei un giocatore nel settore della ristorazione e vuoi continuare a offrire i tuoi servizi ai clienti che di solito organizzano matrimoni e altri eventi, ecco i 30 migliori consigli e trucchi per la ristorazione che ti aiuteranno a raggiungere i tuoi obiettivi aziendali.
30 migliori consigli e trucchi per la ristorazione per matrimoni ed eventi nel 2019
- Crea un catalogo per i tuoi pasti / alimenti
Un importante consiglio di catering di cui hai bisogno come ristoratore è assicurarti di creare un catalogo per i tuoi pasti. La verità è che avresti bisogno di un menu colorato - catalogo per poter mostrare alla gente le tue offerte di pasti. Pensaci, quando un cliente vede i pasti sontuosi che hai preparato in passato, può facilmente prendere una decisione per proteggere i tuoi servizi.
- Vieni a un livello di livello con i tuoi clienti prima di andare avanti con il lavoro
Un altro importante consiglio di catering di cui hai bisogno come ristoratore è assicurarti di arrivare a un livello di livello con i loro clienti prima di andare avanti per eseguire il lavoro. Come ristoratore, devi essere in grado di avere un quadro chiaro di ciò che ci si aspetta da te per evitare inutili confusioni. Per quanto possa sembrare semplice, può impedirti di ottenere il pagamento completo da un cliente.
- Firma sempre un contratto con il tuo cliente
Come ristoratore, è importante firmare sempre un contratto con i tuoi clienti. Garantire che tutti gli accordi raggiunti siano chiaramente scritti in bianco e nero e le firme allegate. Se trascuri questo aspetto del processo aziendale, potresti perdere se le cose vanno male.
- L'igiene dovrebbe occupare il bruciatore superiore
Anche se ci sono organismi responsabili di garantire che qualsiasi azienda coinvolta nella cottura di alimenti per il consumo pubblico sia regolamentata per incontrarsi con un'igiene adeguata, è possibile renderlo una priorità assoluta nella propria organizzazione. Non devi aspettare che le persone ti dicano che devi prestare attenzione all'igiene quando cucini per eventi. Molto può andare storto per un'azienda di catering quando c'è un compromesso in termini di igiene soprattutto in cucina.
- Assicurati che la tua carta menu sia attraente e ben marcata
Nel caso in cui non lo sapessi, i migliori ristoratori di volo di solito stampano una piccola scheda di menu e li rilasciano sui tavoli durante gli eventi a cui si rivolgono. Questo è un modo sicuro per promuovere la tua attività e puoi farlo a costo zero. Quindi, come ristoratore che intende fare abbastanza bene nel settore, assicurati di stampare una carta menu che sia attraente e ben marcata.
- Conoscere il numero di ospiti per i quali si effettua il catering
Un altro suggerimento chiave per la ristorazione che devi adottare come ristoratore è conoscere il numero di persone per le quali stai servendo. Per quanto semplice possa sembrare, può determinare la redditività della tua azienda. Parte delle domande chiave che dovresti porre ai tuoi clienti è sapere il numero di ospiti che dovresti soddisfare. Sebbene sia la norma per i ristoratori di addebitare i propri clienti in base al numero di ospiti che dovrebbero servire, ti aiuterà anche a prepararti bene per gestire il lavoro.
- Conoscere la fascia d'età degli ospiti per i quali è previsto il catering
Conoscere la fascia d'età degli ospiti che ci si aspetta soddisfi è l'ennesimo importante suggerimento per la ristorazione che è necessario avere successo. Vieni a pensarci bene, come puoi soddisfare con successo un evento quando non conosci la fascia d'età degli ospiti per i quali ti occuperai?
Conoscere la fascia d'età degli ospiti per i quali ti rivolgi ti guiderà nel consigliare i pasti adatti all'evento. Ad esempio, non devi preparare lo stesso menu per una festa per adulti e una per bambini.
- Insistere su frutta e verdura fresca
Se vuoi ottenere il meglio dal gusto quando prepari un menu con verdure e frutta tra gli ingredienti, devi insistere su frutta e verdura fresca. Questo è un consiglio di ristorazione che ti aiuterà a preparare gustosi pasti a cui i tuoi ospiti troveranno difficile resistere.
- Crea e commercializza il tuo pasto unico
Un altro importante consiglio di catering che ti posizionerà come professionista è quello di inventare il tuo pasto unico; il tuo pasto d'autore. Non devi necessariamente evocare un pasto dal blues, tutto ciò che devi fare è solo modificare un pasto esistente e renderlo più attraente.
Una cosa buona di avere un pasto d'autore è che ti aprirà le porte. Le persone e le organizzazioni potrebbero voler assumere i tuoi servizi solo perché desiderano che il tuo pasto d'autore venga servito nel loro evento.
- Crea sempre una lista di controllo
Quando si tratta di organizzare un grande matrimonio o altri eventi, uno può lasciarsi trasportare e dimenticare alcune cose chiave. Per evitare ciò, è necessario assicurarsi di creare sempre una lista di controllo ogni volta che si organizza un evento. Questo è un consiglio di ristorazione molto importante che non deve essere trascurato. Assicurati solo di presentare un elenco di controllo completo che guiderà e, naturalmente, tirerà fuori il meglio da te.
- Visita The Venue of the Event
Visitare la sede dell'evento che si intende catering è l'ennesimo importante consiglio di catering che è necessario adottare. Quando visiti il luogo dell'evento che stai per catering, ti sarà più facile sapere dove posizionare i tuoi stand di servizio e sarai in grado di tracciare le strategie che aiuteranno a servire gli ospiti senza problemi.
- Assumi server di bell'aspetto
Un consiglio di catering affidabile che dovresti prendere sul serio è assicurarti di assumere server di bell'aspetto. La verità è che quando hai server ordinati e belli sotto il tuo libro paga, probabilmente otterrai referral perché è naturale che le persone si associno a tutto ciò che sembra presentabile. Ricorda che molto più che avere server belli sotto il tuo libro paga, anche le tue prelibatezze devono avere un buon sapore.
- Controllare sempre il fornello a gas per evitare perdite di gas
La sicurezza non dovrebbe essere data per scontata soprattutto quando si gestisce un'azienda di catering che ti esporrà spesso all'uso di fornelli a gas. Pertanto, una parte dei suggerimenti per la ristorazione che è necessario adottare come ristoratore è quella di assicurarsi sempre di effettuare un controllo incrociato della cucina a gas in modo da evitare perdite di gas. La perdita di gas può essere devastante se non gestita correttamente. La regola empirica da seguire prima di iniziare la cottura è fare un rapido controllo della cucina a gas e delle linee del gas per verificare eventuali perdite.
- Preparare una notte prima dell'evento
Anche se la maggior parte dei cibi che devono essere serviti in occasione di matrimoni o eventi aziendali sono di solito preparati il giorno dell'evento, ma sarà saggio procurarsi tutto ciò di cui hai bisogno una sera prima dell'evento. Questo ti aiuterà ad essere organizzato meglio.
Quindi una parte del consiglio di catering che devi adottare come ristoratore è assicurarti di prepararti una sera prima dell'evento. Preparare una sera prima dell'evento potrebbe significare raccogliere, lavare e tagliare le verdure, mescolare e parboiling pomodori, pepe e cipolle e una miriade di altre cose che puoi fare una sera prima del giorno dell'evento.
- Creare un processo operativo standard
La creazione di un processo operativo standard per il tuo servizio di catering è un altro importante consiglio di catering che ti aiuterà se vuoi avere successo. L'importanza di creare un processo operativo standard negli affari non può essere enfatizzata.
Questo perché ci sarà tempo in cui non sarai presente per supervisionare i tuoi ristoratori e la tua forza lavoro. L'unico modo per garantire il rispetto degli standard è quello di creare un processo operativo standard per l'azienda e garantire che il personale lo segua fino a quest'ultimo.
- Crea unità di controllo qualità
Un altro importante suggerimento per la ristorazione è assicurarsi di creare un'unità di garanzia della qualità; un'unità che garantirà che tutti gli ingredienti acquistati e, naturalmente, i cibi preparati soddisfino o addirittura superino gli standard previsti stabiliti dal cliente. Senza dubbio, i servizi di catering più piccoli potrebbero non essere in grado di assumere funzionari di controllo della qualità a tempo pieno sotto il loro libro paga, ma possono assumerne uno su base contrattuale (paghi mentre vai).
- Costruisci una rete solida con wedding planner
Dal momento che la tua attività è interamente dedicata alla ristorazione, allora farai molto bene la tua attività assicurandoti di costruire una solida rete con wedding planner. Se riesci a costruire con successo una solida rete con gli organizzatori di matrimoni, puoi facilmente assicurarti offerte di catering per organizzare matrimoni. È un dato di fatto, sarai tu a rifiutare i contratti perché otterrai più di quello che puoi gestire.
- Costruisci una rete solida con pianificatori / gestori di eventi
Simile alla costruzione di una solida rete con wedding planner è la costruzione di una solida rete con event planner / manager. La verità è che quando si è in collaborazione con gli organizzatori di eventi nella propria città, è possibile ottenere facilmente riferimenti a eventi carter. Questo suggerimento e trucco per la ristorazione posizionerà la tua attività in modo da garantire sempre offerte di ristorazione purché tu sia pronto a lavorare.
- Prepararsi per circostanze impreviste
Un altro suggerimento importante per la ristorazione che ti aiuterà a fare abbastanza bene come ristoratore è assicurarti di prepararti per circostanze impreviste, specialmente per quanto riguarda la preparazione di pasti extra. Il fatto che ci si aspetta che tu sappia il numero di ospiti per i quali stai catering non ti impedisce di aggiungere ulteriori.
Ad esempio, quando hai un contratto per soddisfare 50 persone, sarà una saggia decisione prendere disposizioni per 5 o più persone. Immagina una situazione in cui alcuni ospiti speciali non invitati si presentano per la festa. Se puoi assicurare all'ospite che gli ospiti non invitati saranno curati, guadagnerai il loro rispetto e puoi essere certo che riceverai referral e ripetute offerte di catering da loro.
- La moderazione è la chiave
Quando si tratta di soddisfare un grande gruppo di persone, la moderazione è la chiave. Questo è uno dei consigli sicuri per la ristorazione antincendio che ti garantirà il successo come ristoratore. Moderazione soprattutto in relazione agli ingredienti utilizzati nella preparazione di qualsiasi pasto. Quando commetti un errore in questo senso andando verso uno degli estremi, potresti ottenere valutazioni basse dagli ospiti.
- Offri al tuo cliente le opzioni
Offrire ai tuoi clienti opzioni in particolare per quanto riguarda il tipo di cibo da cucinare è ovviamente un suggerimento di catering praticabile che ti aiuterà a far crescere la tua attività come ristoratore. Ad esempio, quando stai negoziando con i tuoi clienti, puoi far loro sapere che puoi preparare cibi biologici o tradizionali per loro. Certo, i cibi biologici sono costosi, ma ad alcuni clienti non dispiacerebbe soprattutto se hanno buongustai pro-biologici come ospiti ai loro eventi.
- Utilizzare articoli di catering / servizio alla moda
Attenersi a prodotti di catering / servizio obsoleti può impedire di massimizzare la tua attività. La verità è che se hai un concorrente più trendy di te, perderai clienti con lui / lei anche se i tuoi pasti hanno un sapore migliore del loro. Quindi, una parte del consiglio di catering che devi adottare se vuoi massimizzare la tua attività di catering è assicurarti di fare uso di articoli di catering / servizio alla moda.
- Sii unico nella tua disposizione dei tavoli
Un altro suggerimento sicuro per la ristorazione che dovresti adottare è quello di assicurarti di essere unico quando si tratta di organizzare un tavolo. Seguire la norma del settore quando si tratta di decorare tavoli non ti procurerà offerte extra per la ristorazione. Assicurati solo di improvvisare quando decori i tavoli. Se la tua decorazione è fuori dal mondo, sei certo di ricevere segnalazioni dall'evento. È un principio comprovato che fa miracoli.
- Non scherzare mai con il tempo
Come ristoratore, lavorare con il tempo concordato tra te e il tuo cliente è la chiave per il successo della tua attività. Correre nei tempi previsti quando si è contrattati per soddisfare un evento può rovinare le possibilità di ottenere affari ripetuti da quell'affare.
Ancora una volta, quando si è in ritardo rispetto al programma, si è inclini a fare errori che possono influire sull'output del proprio lavoro (i pasti che si preparano potrebbero non essere all'altezza dello standard a causa della preparazione frettolosa). Al fine di ottenere un controllo su questo, assicurarsi di iniziare a lavorare almeno un'ora prima del tempo previsto per iniziare. Ricorda, lento e costante ti aiuta a evitare errori costosi.
- Assicurati che i tuoi server siano sempre ben equipaggiati
Non fare mai l'errore di permettere ai tuoi server di vestirsi come vogliono. È necessario assicurarsi di disporre di uniformi presentabili per tutti i server e che anche questi siano ordinati. Esistono modelli per le uniformi utilizzate dai server negli eventi, assicurati che il tuo sia all'interno dei modelli nel tuo paese. Questo è un suggerimento e un trucco importante che ti aiuterà a proiettare la tua attività di catering al tuo pubblico di destinazione.
- Rendi disponibile per i talk show di catering per matrimoni ed eventi
Se vuoi essere visto come un professionista nel settore della ristorazione, uno dei consigli che devi adottare è quello di renderti sempre disponibile per i talk show relativi al matrimonio e alla ristorazione in televisione o alla radio. La verità è che quando si appare come ospite in talk show correlati in televisione o radio, i clienti di classe superiore vorrebbero assumere i tuoi servizi.
- Blog su catering per matrimoni ed eventi
Simile a rendersi disponibile per i talk show sul catering per matrimoni ed eventi è il blog su argomenti relativi al catering per matrimoni ed eventi. Se blog regolarmente su argomenti relativi al catering per matrimoni ed eventi, le persone ti vedranno come un professionista del settore, otterrai buone PR e, naturalmente, otterrai offerte di catering di alto profilo da clienti individuali e aziendali. Assicurati solo di scrivere un blog sugli argomenti che saranno utili per i ristoratori in arrivo.
- Sfrutta i social media per promuovere la tua attività di catering
Un altro importante suggerimento per la ristorazione è assicurarti di sfruttare i social media per promuovere la tua attività di ristorazione. Il mondo è andato avanti e farai il tuo business dei servizi di catering molto disservizio se non fai leva sui social media quando si tratta di promuovere i tuoi servizi. I vantaggi che puoi ottenere quando utilizzi piattaforme di social media come Instagram, YouTube, Twitter, Pinterest Facebook e altri per promuovere i tuoi servizi di ristorazione sono enormi.
- Offri pasti gratuiti una volta ogni tanto
Offrire pasti gratuiti di tanto in tanto o servizi di catering pro bono nella tua comunità è un altro suggerimento e un trucco importante che un ristoratore può abbracciare. La verità è che quando offri pasti gratuiti, specialmente come contributo a un evento di beneficenza, le persone che contano potrebbero essere in grado di assaggiare il tuo pasto e se sei veramente bravo, potresti ricevere segnalazioni da tali eventi.
- Benvenuto e lavora con i feedback
Ogni azienda che vuole fare abbastanza bene e crescere nel settore di appartenenza deve imparare ad accogliere feedback e non solo a ricevere feedback, ma a lavorare con i feedback per continuare a improvvisare su come migliorare. Quindi, come ristoratore, non trascurare mai questo suggerimento importante.
Assicurati di avere un mezzo per trasmettere i tuoi moduli di feedback non solo ai tuoi clienti, ma anche agli ospiti che stai servendo. Se sei in grado di gestirlo correttamente e lavori con i feedback che ottieni per far crescere la tua attività. È un principio testato nel tempo che funziona.